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趁热吃,毁了多少人的胃?

来源:39健康网

发布时间:2018-01-17 16:20

  餐桌上,我们听得最多的一句话,可能就是“趁热吃”了。在老一辈的观念中,饭菜趁热吃才有营养,而如果等到饭菜冷了再吃的话,不仅食物口感下降,而且还非常有损健康。然而,“趁热吃”这种做法真的健康吗?

  中国人喜欢趁热吃!

  冒着热气的面条、热乎乎的包子、沸气腾腾的火锅与麻辣烫……中国人的日常饮食,似乎总是离不开一个“热”字。相对于欧美人而言,亚洲人的身体素质比较弱,吃点热食有助于驱寒保暖,加上热热的食物靠着独特的味道,总是能令人胃口大开,因此中国人吃饭喜欢“趁热吃”。

  趁热吃,对胃不好!


  可尽管如此,“趁热吃”这种饮食方式,对肠胃来说却是一种负担。我们的食道壁、胃壁是由娇嫩的黏膜组成的,最高只能耐受50℃左右的食物,如果食物温度过高,则容易导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,烫伤黏膜,引发炎症。有专家表示,吃饭时,温度最好应该控制在35℃-40℃之间,否则口腔、食道、咽喉、肠胃等部位的黏膜会遭殃。

  而如果你长期吃过烫的食物,还可能会进一步加深黏膜损伤,久而久之,就容易诱发炎症,引起食道溃疡、胃糜烂等病症,病症严重的,甚至会诱发黏膜质的变化,以至于发生癌变,最终不得不进行手术切除治疗。

  总而言之,若想做到健康饮食,食物的温度不宜太高,普通食物最好维持在35℃-40℃之间,而喝水的水温宜在18—45℃之间,即使冬天也不宜超过50℃,如果实在怕冷,建议在烹饪过程中,加入生姜、蒜、胡椒、辣椒等温热性食物,这样既不会被烫伤,又能起到很好的保健功效。



[编辑:冬冬]  

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