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孩子最爱的迷你甜甜圈,制作简单又不油腻

来源:搜狐美食

发布时间:2018-09-12 10:25

  甜甜圈是不少人喜欢的零食,但油炸甜甜圈制作有些麻烦,但最重要的是比较油腻的话,不妨试试看这款烘烤而成的甜甜圈,说不定也会成为你的最爱呢。

  食材:

  面包体:

  中筋面粉260克

  速发酵母粉5克

  砂糖25克

  盐4克

  软化的无盐奶油30克

  牛奶150毫升

  装饰:

  融化的巧克力适量

  食用的装饰品适量

  作法:  

  1、将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机低速拌合2分钟,再用中速搅打6-8分钟直至面团变得光滑

  2、打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60-90分钟的发酵

  3、面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  4、将面团分割成每个约30克的小面团(小面团的大小请依甜甜圈烤盘的尺寸做调整)

  5、将每个小面团滚圆后,用手压成圆饼状,中间用手指戳个孔洞

  6、将步骤5放入甜甜圈烤盘(若不是使用防沾黏的模具,模具内侧需抹油撒粉)内,再用手将面团压紧。盖上保鲜膜,进行15分钟的发酵至8分满

  7、放入已预热190℃的烤箱中,约烤10分钟。出炉后,随即脱模并放凉备用

  8、在步骤7的表面沾上融化的巧克力,喜欢的话,可撒上食用的装饰品(如糖珠、巧克力米、棉花糖、果仁碎、巧克力碎、果干碎或干燥的果粒等)作点缀即可

  TIPS:

  1. 可做直径6.5公分的甜甜圈约18份

  2. 步骤1也可用手揉面团,但此款面团偏湿黏,一开始揉面团可能会比较黏手

  3. 若是没有甜甜圈烤盘,也可将面团橄成1公分厚的面皮,再用直径6公分的圆形模切压出圆形面皮,中央用直径3公分的圆形模压出圆形面皮,如图步骤5的圆圈面皮。将圆圈面皮排在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分钟的发酵。发酵完成后,放入已预热190℃的烤箱中,约烤13-15分钟即可。


[编辑:刘婷]  

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